红菜苔摘好洗干净备用。

准备好花椒和干辣椒段，一斤红菜苔这点配料足够

特别注意，红菜苔外面的紫皮口感不好，所以根茎上的紫皮一定要撕掉。

这一步很关键！！！

干锅不放油，先把红菜苔倒入锅中翻炒干水分，炒的时候加一点盐方便出水

待锅中水分炒干，像这样留出锅底看不到出水就可以了铲出来备用。

干净锅放少许油，油热后放少许盐。
花椒，干辣椒合着炒干水分的红菜苔一起下锅翻炒约2分钟。

关火后放入少许鸡精或者味精，再翻炒均匀即可出锅。

非常好吃且回甜的下饭菜，就这么简单。