惊艳网红菜 | 番茄炖炸蛋
今天来和大家分享一款超级美味堪称干饭神器的【番茄炖炸蛋】做法。炸得蓬松可爱又香气扑鼻的炸蛋饼，吸满了酸甜开胃又香浓的番茄洋葱汤汁，口感立刻变得既有韧劲又柔软适口，想想就觉得口水要流出来了！
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 番茄丁 | 300克 |
| 洋葱丁 | 150克 |
| 香葱末 | 适量 |
| 番茄酱 | 35克 |
| 香醋 | 15克 |
| 生抽 | 10克 |
| 蒸鱼豉汁 | 15克 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 牛肉粉 | 5克 |
| 白糖 | 10克 |
| 清水 | 300毫升 |
| 多力压榨玉米油 |
惊艳网红菜 | 番茄炖炸蛋的做法
碗中放入鸡蛋
搅打成鸡蛋液，注意一定要充分搅打至有气泡产生的状态
炸锅内倒入食用油，加热至放入筷子后，筷子四周有密集的小气泡产生时倒入1/2的蛋液
炸至一面定型后翻面继续油炸，炸至定型后捞出沥油备用。重复同样的步骤，将剩余的蛋液炸成蛋饼
炒锅内倒入少量食用油，油热后放入番茄丁和洋葱丁，充分翻炒2分钟左右，使番茄充分释放汤汁，洋葱散发香味
放入番茄酱、香醋、生抽、蒸鱼豉汁，充分翻炒1分钟左右
继续放入白胡椒粉、牛肉粉、白糖和清水，充分翻炒均匀后炖煮3分钟左右
放入炸好的蛋饼和香葱末，让蛋饼充分浸泡在汤汁中
炖煮2分钟左右后，倒入水淀粉，使汤汁变浓稠即可
吸饱了香浓汤汁的炸蛋饼口感真是绝了！
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