首先，锅中入适量油，做一个煎蛋。

剩下的油，用来煎鱼，热锅凉油，鱼身和鱼内侧用厨房用纸擦干水分，避免烫伤，记得穿带袖子的围裙，我忘了擦里面的水，结果烫了两个大泡。
鱼放进去，稍等一会再晃锅，太早会把鱼皮弄掉，太晚就糊了。

鱼和鸡蛋都准备完了，锅底如果有剩下的油就倒出去，避免汤汁过于油腻，喜欢这口的略过。
鱼和鸡蛋摆好，倒开水，一定要倒开水哈。奶白色的关键。

大火，开5分钟，这一点也是奶白色的关键。放三片姜，两段葱。

五分钟咕嘟差不多了，汤汁已经的白色的了，再炖一会。

这是小火又咕嘟了五分钟，再看看汤汁颜色。

因为我要下豆腐，所以需要把鱼捞出来，避免有刺扎到小朋友。
如果不下豆腐，直接喝汤的，第六步就可以直接放盐和香菜开始喝汤了。
建议调料方面，只放盐，保留鲫鱼的鲜香。

这一步，我买的是内酯豆腐，滑滑嫩嫩的，宝贝说像鸡蛋糕，不喜欢这口的可以选择家常的豆腐。都行。

临出锅了，放盐和香菜。不喜欢香菜的味道可以放葱花。都不喜欢可以啥都不放。

这是孩子的

这是我的，根本喝不够。鲜香到停不下来。