先揉面，忘了拍图。温水和面，力气越大越好吃，做到三光“面光，盆光，手光”。盖上湿布或保鲜膜醒发。
醒发期间，猪肉，粉条，胡萝卜，葱，姜切好备用，加花生油搅拌均匀。这一步是为了防止胡萝卜等出水以及增香。

加盐，耗油，酱油搅拌均匀再加香油。用手搅拌效果最好，可以戴上手套直接下手。

面粉中间发好要再揉一次，把气泡揉出去。再次醒发。判断醒发好了没有可以用手指戳一下，戳进去一个窝，弹回来说明发好了（不要整根手指头都戳进去，那肯定弹不回来了）。然后把面团取出来，揉面，做成一个个小剂子，擀面杖擀成皮。擀的技巧是右手前推，左手往后扒，同时进行。擀的时候正反面都要稍微带点面粉，避免粘砧板和擀面杖，但也不要太多，否则捏包子时容易开口。
手带面粉没方便拍照。

包好的包子再醒发，夏天十来分钟即可，冬天久点，可以加倍。上锅蒸（如果冬天不想醒发那么久，可以小火蒸6分钟左右再大火蒸），大火约15分钟。

蒸包子时包子底部放湿布，或者菜叶，玉米皮，蒸馒头专用纸都行，防止粘锅底。蒸好后等约三五分钟取出，防止“欺底”，也是类似粘锅底的意思。