蛋清放冰箱冷冻10-20分钟，周围出现冰渣打出来的蛋白最稳定

30g蛋黄+40g奶粉+15g浓稠酸奶混合至无颗粒

也可以把老酸奶换成果蔬泥，比如火龙果泥、菠菜泥、南瓜泥都可以

取出冷冻出冰渣的蛋清，滴入几滴柠檬汁（或者几滴白醋，开始高速打发，一岁以上宝宝可以加2g细砂糖

打发至提起打蛋头有明显纹路时加入12g玉米淀粉转为低速打发整理气泡

低速打至提起打蛋头，蛋白霜出现直立的尖角时停止，这时候蛋白霜是细腻有光泽的干性发泡

取1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀

再倒入剩余的蛋白霜里翻拌均匀

倒入裱花袋，预热烤箱100度

把裱花袋用封口夹夹住，前端剪个1cm的小口

均匀的挤在油布上

放入预热好的烤箱中下层100度50-60分钟

出炉放凉

密封保存30天