油麦菜炒腊肉
今天想吃油麦菜，但是又不想斋炒。没买新鲜的肉，所以从冰箱拿了一小块腊肉一起炒。本来以为会是个黑暗料理，没想到味道还挺搭。油麦菜本身那股味道和腊肉的味道相得益彰～写个菜谱记录一下。
用料
| 油麦菜 | 2棵 |
| 腊肉 | 50克 |
| 姜 | 3片 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 花生油 | 半勺 |
油麦菜炒腊肉的做法
油麦菜清洗干净，然后用手掰成段。我们家吃麦菜和油麦菜都喜欢徒手掰。
一小块腊肉切薄片。
热锅下油下姜丝和腊肉，中小火把腊肉煸炒至变色。
加入两勺清水，把腊肉稍微煮一下。
腊肉的水基本煮干，剩下油的时候，调大火，倒入油麦菜翻炒至断生。
加入一勺蚝油，一点盐调味即可。油麦菜有点腊肉的香，也有蚝油的甜～
