油麦菜洗净，沥干水分，用手掰成6-8cm的段；大蒜拍烂后切成蒜末。
锅热后，放入适量的油；转小火，油热放蒜末爆香（蒜一定不要烧焦了会有苦味）；倒入油麦菜快速翻炒至断生出水。
加入适量盐调味，开大火，继续翻炒均匀至油麦菜变软即可出锅。
