先留几根豆苗最后做装饰，然后将剩下的豆苗像这样切三段。

洋葱切丁。

两颗鸡蛋加少许白胡椒粉和半茶匙盐，打发均匀。

本来是要用隔夜饭的……不过目前没有就煮了1杯半米饭，边捣边用风扇吹凉它备用。

备好料就可以开始制作了～

开大火，锅子下3大勺油（这里用花生油），下洋葱和姜蓉翻炒至洋葱变金黄色。

然后下鸡蛋，快速地翻炒到鸡蛋半熟。

然后就可以加入米饭继续翻炒，并分次沿着锅边加入1大勺芝麻油，大概加三次左右，炒至米饭松散。

然后加入切好的豆苗，翻炒均匀。然后加入酱油、鸡粉、一茶匙盐、少许白胡椒粉调味。

最后加入捏碎的薯片翻炒均匀就可以出锅啦～摆盘先把炒饭放进碗里再倒扣在盘子里就会很漂亮喔。

往倒扣的炒饭上用勺子压个小坑，加入生蛋黄（最好使用可生食的鸡蛋），在摆上装饰用的豆苗和薯片就完成了！

大家也来做看看吧～：）