凉拌苦菊(小孩也爱吃)
大鱼大肉吃多了 来点草搭配下也很好 这道菜简单易上手 颜值还高!
用料
苦菊 1 | 把 |
生抽适量 | 勺 |
醋适量 我用的米醋 | 勺 |
白糖 | 克 |
蒜 | 瓣 |
盐 | 克 |
香油 | 勺 |
蜂蜜 | 少量 |
凉拌苦菊(小孩也爱吃)的做法
1.新鲜苦菊一颗买回家后 放一个大盆中 加一点盐浸泡 多换几次水 清洗干净 (叶菜不好清洗,泡时间长比较放心)
2.清洗干净后一根根折成两截 晾干水分备用
3.生抽一勺 醋适量勺 蚝油三分之一勺 适量糖 蒜两瓣切碎 葱一丢丢切碎 香油几滴 放一个小碗里搅拌成汁 (调料量供参考 可以按照自己经验来)
4.找个适合拌菜的大碗或者小盆 放入洗净晾干的苦菊 倒入调好的汁 倒汁时尽量转圈倒均匀 然后用筷子搅拌下
5.装盘 ,汁还可以从拌菜容器里再倒入盘子一次 最后在菜上淋上一小圈蜂蜜。(有网友提示苦菊不宜与蜂蜜同食 大家可以替换成沙拉酱或者少放,我放的比较少 )
6.家中有干果可以适量放一点(花生 核桃 杏仁 腰果 芝麻等均可)
小贴士
控干水分
调料适量 不要放老抽 否则颜色不好看
调料适量 不要放老抽 否则颜色不好看
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