小朋友最爱～外焦里嫩牙签牛肉
牙签肉外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳，具有麻、辣、咸、甜等不同味道，小朋友超爱吃。
用料
| 牛肉 | 500克 |
| 孜然粉，五香粉，花椒粉 | 各2勺 |
| 干辣椒 | 数颗 |
| 姜，蒜，葱，料酒，糖，盐生抽 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
小朋友最爱～外焦里嫩牙签牛肉的做法
牛肉切成薄片长条状。腌制牛肉，加料酒，生抽，姜丝，五香粉，花椒粉，少许盐，淀粉抓匀，腌制半个小时。用牙签一片片穿好待用。
油热后加入蒜末，姜末，炒香。
倒入牙签肉，干辣椒翻炒，翻炒10秒。
再加入孜然粉，盐翻炒，待1分钟后，加入葱丝，翻炒一下即可出锅。
装盘再撒上芝麻，外焦里嫩的牙签肉就成功了。小朋友抢着吃光的。
小贴士
牛肉需要提前腌制，这样更入味。淀粉腌制保证了肉质细嫩。炒制牙签肉时一定要爆炒，快速翻炒均匀。
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