蒜苗洗净后切段，猪肉洗净后切成肉丝。

锅里加入适量油，等油温四成热时加入肉丝翻炒至变色。

加点老抽，肉丝翻炒上色后，加入蒜苗继续翻炒。

加点料酒，加生抽，加糖，继续翻炒。再加入蚝油爆炒，如果锅里太干，可以再加一点料酒。

爆炒后，尝下味道如果有点偏淡，可以加一丢丢盐翻炒两下即可出锅 (如果味道刚好则无需加盐，可直接出锅)。