剪掉蒜苗头，去掉尾部老的部分。洗净备用。

将蒜苗切成一个手掌长的长度，这样好撕，好装盘。

烧一锅水，放入一点食用油和盐。

水开后放入蒜苗，火煮30秒。

捞出放凉。

牙签从中间插入。

拉动牙线向下划动。划断蒜苗。

成“十字”型再次插入牙签。

向下划动牙签，将一根蒜苗分成四根。

起锅烧油，放入蒜末炒出蒜香味，放入剁椒，葱段，炒香。

加入耗油，鸡精，盐，白糖，高汤。

大火收汁。加入少许生抽，拌料就做好了。

加入拌料，充分拌匀，淋上香油即可。