首先我们准备好所有食材

草鱼处理干净

生姜去皮洗净之后切成片，大蒜去皮洗净之后切成片，干红辣椒稍微冲洗一下之后切碎

青蒜摘洗干净之后切成寸段

豆腐如图所示切成小块

用厨房纸抹干鱼身

平底锅入适量食用油

油热之后下鱼段

煎至两面金黄之后加入生姜大蒜辣椒

加适量料酒

加适量细砂糖（我加了四五勺，因为我这个勺子比较小）

加适量郫县豆瓣酱（我加了两勺）

大致像图片中那么多量

加适量热开水，水量和图片中差不多就可以了

加适量酱油

稍稍搅拌一下，大火烧开

盖上锅盖，转中小火，焖煮20分钟

期间可以把鱼翻个面

继续煮

20分钟后加入豆腐

加入青蒜白色部分

盖上锅盖继续煮10分钟

10分钟后加入剩余的青蒜

盖上锅盖继续煮2分钟，即可

装盘

成品图