将鱿鱼清洗干净，切成小段。
将鱿鱼段冷水下锅，烧开后煮一两分钟。捞出沥干备用。

切好蒜苗、葱姜蒜、红辣椒，备用。

炒锅预热后放入适量食用油，油快烧开时加入生姜和大蒜煸炒，再加入蒜苗继续爆炒两分钟左右，继续加入鱿鱼须、适量生抽爆炒，最后加入食盐。
一份美味的蒜苗炒鱿鱼须就做好啦！

喜欢吃辣的朋友们，放鱿鱼时加入辣椒一起爆炒就可以了。