特色“黑暗料理”——鱼腥草炒腊肉
特色“黑暗料理”——鱼腥草炒腊肉
用料
鱼腥草 | 180克 |
腊肉 | 120克 |
小葱 | 1根 |
姜 | 1瓣 |
蒜 | 2瓣 |
干辣椒 | 2根 |
青椒 | 10克 |
红椒 | 10克 |
辣椒酱 | 6克 |
鸡精 | 1克 |
料酒 | 6克 |
盐 | 2克 |
淀粉 | 6克 |
特色“黑暗料理”——鱼腥草炒腊肉的做法
准备腊肉和鱼腥草300克 比例为2:3
葱白切寸段,姜切片,,蒜切末,干辣椒切小段,青椒红椒切小片,鱼腥草切寸段
蒸锅上汽放腊肉大火蒸15分钟,蒸好出锅切薄片(具体烹饪时长调味宝app或调味宝小程序可见)
热锅下油至冒烟,下葱姜蒜、青红椒、干辣椒爆香
加腊肉和料酒炒匀
再加鱼腥草炒匀
加辣椒酱和盐、鸡精、书店分熬出芡汁,拌匀出锅在调味宝APP上可以对食材重量称重,让每道菜的食材与调料与佐料的配比达到完美
小贴士
如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量,会导致口感有出入,建议使用调味宝智能调味机,调味机可以最大10KG食材称重,让食材与调料的配比精确到克,让你做的每一道菜都堪比大厨)
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