凉拌折耳根
曾经是土生土长东北银
来到大广东才见识折耳根
去年开始，彻底沦陷
每周基本都要吃上一次
加入糖、醋、油辣子凉拌
脆嫩爽口
富有折耳根独特的味道
来到大广东才见识折耳根
去年开始，彻底沦陷
每周基本都要吃上一次
加入糖、醋、油辣子凉拌
脆嫩爽口
富有折耳根独特的味道
用料
| 折耳根 | 一小把 |
| 姜 | 一小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 红辣椒 | 4-5个 |
| 花生油 | 2-3汤匙 |
| 盐、生抽、陈醋、白糖、芝麻油 | 适量 |
凉拌折耳根的做法
折耳根摘干净、掰成小段，清洗干净 清水加入少量盐泡20分钟 折耳根要掰成段，不要刀切
姜、蒜切末，红辣椒切段备用
锅内烧油，油热加入辣椒段，辣椒变色，炸出香味关火
趁热将辣椒油浇在蒜和姜上，逼出香味
加入适量的生抽、白糖、陈醋、芝麻油和盐调味成酱汁
折耳根捞出控水，酱汁倒入折耳根中，拌匀入味
直接食用，或着入味1个小时以上吃口感更好
小贴士
折耳根有很高的营养价值
不过很多人接受不了这种味道
凉拌一定要放足调料
糖、醋、油辣子是一定要有的
这样拌完相对没有那么腥
不过很多人接受不了这种味道
凉拌一定要放足调料
糖、醋、油辣子是一定要有的
这样拌完相对没有那么腥