凉拌折耳根
凉拌折耳根是一道菜品，制作原料主要为新鲜折耳根。凉拌折耳根脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香，细细咀嚼，越嚼越香。
用料
| 折耳根（鱼腥草） | |
| 配料请看步骤5 |
凉拌折耳根的做法
新鲜折耳根一把。
选其肥嫩根部（也可连同嫩叶），用钢丝球刷洗，洗净后用食盐腌一下，掐成长约一寸的小段，用清水淘洗干净。
独蒜3个，指天椒3个，搅碎。
强推这个牌子的烤辣椒，香的很➠➠
酱油2勺、辣椒油2勺、香油半勺、糖半勺、花椒油半勺、鸡精少量、陈醋 1勺、步骤四3的蒜蓉辣椒，步骤4辣椒面1勺，盐少量，葱花香菜，熟芝麻，搅拌均匀。
步骤5的拌汁浇上，拌匀，欧了。
小贴士
①折耳根性寒凉，虚寒的人要少吃。② 折耳根清热解毒、消痈排脓、利尿通淋，用于肺痈吐脓、肺热咳嗽、热毒疮疡、湿热淋证。内服有利尿、解毒、消炎、排脓、祛痰作用。据近年研究，本品水煎剂、粉剂、注射剂，对肝脏出血有良好止血作用，值得进一步研究。据中医临床经验证明，对肺脓疡、痈节等化脓性炎症有效。生嚼根茎，能缓解冠心病的心绞痛。