折耳根洗净，把老的根部掐掉。用纯净水浸泡一会儿。

滤干水分后切成两半。

2瓣大蒜洗净，拍一下切碎，加入1勺生抽（我用的美极鲜）、半勺醋和1勺水豆豉，加入少许糖和香油。我用的鸡枞油，更香。

拌匀开吃～

水豆豉我用的老干妈，很好吃。没有水豆豉也可以用桂林辣椒酱或者辣椒油等替代。