利咽止咳的青橄榄鱼腥草鲜鲍汤
橄榄汤，清热利咽，我之前也写了另一个汤谱。自买了《回家吃饭的智慧》后，认识了鱼腥草的神奇消炎功效。容易上火的日子，喜爱煲这个汤。这段时期，鲜鲍才五元一只，大可以放心吃不肉疼了。加了鲜鲍的汤，没了橄榄的涩味。我家儿子也很爱喝。
用料
| 橄榄 | 10颗 |
| 鱼腥草 | 适量 |
| 鲜鲍鱼 | 6只 |
| 猪腱子肉 | 300克 |
| 蜜枣 | 4颗 |
| 食盐 | 适量 |
利咽止咳的青橄榄鱼腥草鲜鲍汤的做法
1.鱼腥草有上图这款，还有另一种像茅根那种只有茎部的，两者均可。洗净备用。
2.青橄榄用菜刀拍裂或者把青橄榄横放在案板上，一刀为二。将鲍鱼清理掉内脏，用小刀把肉和壳分离（这些可以由档主代劳），用刷子把鲍鱼身体四周的黑色刷掉，剪去嘴巴。将壳刷洗。猪腱子肉与冷水一起入锅，焯水，洗干净。
3.鲍鱼壳，蜜枣，猪腱肉，橄榄，鱼腥草一起投进瓦煲，加水，大火煮开，改小火，煲40分钟。
4.加入鲍鱼肉，再煮10分钟，加盐调味即可饮用。
小贴士
该汤煲的过程会有点鱼腥草的味道，但饮用是不会有腥味的，有鲜鲍的鲜加入，汤也很鲜美。