❗古早蛋糕8寸‼️抖臀蛋糕
8寸方形古早蛋糕，零失败超详细教程，不塌陷、不回缩、组织细腻绵软的古早蛋糕，私房自用❗赶快收藏起来吧‼️
用料
| 鸡蛋 | 8个 |
| 低筋面粉 | 105克 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| 玉米油 | 100克 |
| 牛奶 | 90克 |
| 细砂糖 | 70－90克（根据自己口味调整） |
| 盐 | 2克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
❗古早蛋糕8寸‼️抖臀蛋糕?的做法
准备材料
玉米油微波炉加热一分钟，大概就是70度左右，或者用小奶锅上火加热，轻微泛起油花。（❗注意烫面的油不要超过80度，面就烫熟了。就用70左右就行。）
油加入过筛粉类（低筋面粉和玉米淀粉，盐）
搅拌均匀
加入牛奶继续搅拌均匀
加入8个蛋黄，继续搅拌均匀
搅拌好的蛋黄糊
蛋白加入几滴柠檬汁，去腥
用电动打蛋器打出大鱼眼泡时加入第一次糖（糖分三次加入蛋白里）
蛋清打出细腻泡沫加第二次糖
蛋白打出小弯钩的时候加第三次糖，然后稍微打几下就可以了
打好的蛋白是细腻有光泽度的
取三分之一蛋白加入蛋黄糊里，用翻拌的手法，翻拌均匀
然后，将翻拌好的蛋黄糊全倒入剩下的蛋白里，抄底翻拌均匀
翻拌好的蛋糊倒入8寸模具里，从高处落下，会减少一部分气泡哦！
轻轻震几下，震出大的气泡。然后表面刮平整
烤箱提前预热，上火145度，下火155度，90分钟，中下层烤。
放入加上温水的烤盘中，入烤箱烘烤
烤好出炉，表面不开裂
厚度也很厚
拍起来DuangDuangDuang?
开吃了没有?
