免烤箱#巧克力控必做#浓郁巧克力奶酪慕斯蛋糕
感觉是巧克力慕斯蛋糕配方中最好用也是最好吃的一个了 拿来分享给姐妹们
只需要简单材料 而且这个绝对可以作为拿手甜品做给别人吃 只要她不排斥巧克力 那就绝对会让她对你的厨艺佩服 偶尔做一次 哄小朋友也是无敌好用
而且这是一个只要你有那么一丁点烘焙基础 立刻上手 立刻就成功 立马就能拿出去喂别人
而且免烤箱 虽然做一个出来时间长 但绝大部分时间都是在等它冷藏凝固
快做起来投喂你身边那个巧克力控吧！
#?标出牌子方便姐妹们一键搜索购买 其实牌子不是重点 也可以用自己喜欢吃或者平时常用的牌子#
?模具尺寸#15厘米慕斯圈
?配方中除了巧克力酱，没有再额外加糖，使用纯度更高，或无糖的巧克力时，要酌情添加额外的蔗糖，有人喜欢苦的巧克力，有人喜欢甜的，一定要注意这一点，如果不喜欢甜巧克力，就换无蔗糖极苦高纯黑巧，一样可以成功！记得尝一下！苦就加糖，随时调整！
?转载请告知并注明出处，谢谢合作
只需要简单材料 而且这个绝对可以作为拿手甜品做给别人吃 只要她不排斥巧克力 那就绝对会让她对你的厨艺佩服 偶尔做一次 哄小朋友也是无敌好用
而且这是一个只要你有那么一丁点烘焙基础 立刻上手 立刻就成功 立马就能拿出去喂别人
而且免烤箱 虽然做一个出来时间长 但绝大部分时间都是在等它冷藏凝固
快做起来投喂你身边那个巧克力控吧！
#?标出牌子方便姐妹们一键搜索购买 其实牌子不是重点 也可以用自己喜欢吃或者平时常用的牌子#
?模具尺寸#15厘米慕斯圈
?配方中除了巧克力酱，没有再额外加糖，使用纯度更高，或无糖的巧克力时，要酌情添加额外的蔗糖，有人喜欢苦的巧克力，有人喜欢甜的，一定要注意这一点，如果不喜欢甜巧克力，就换无蔗糖极苦高纯黑巧，一样可以成功！记得尝一下！苦就加糖，随时调整！
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用料
| 【饼干底】 | |
| 谷优玛丽亚消化饼干 | 70克 |
| 融化黄油 | 35克 |
| 【准备工作】 | |
| 吉利丁片 | 3片约5克 |
| 泡吉利丁片的凉水 | 适量 |
| 融化吉利丁片的水 | 30克 |
| 【巧克力慕斯蛋糕】 | |
| 卡夫菲力奶油奶酪 | 200克 |
| Nutella能多益榛果可可酱 | 150克 |
| 蓝风车淡奶油【冷藏】 | 150克 |
| 【巧克力甘纳许淋面】 | |
| 62%法芙娜黑巧克力#其他牌子黑巧也可 可可脂含量可变 不影响 | 120克 |
| 蓝风车淡奶油（室温） | 120克 |
| 【装饰】 | |
| 黑巧克力碎屑 | 适量 |
| 装饰水果 | 适量 |
免烤箱#巧克力控必做#浓郁巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法
【制作饼干底】消化饼干用擀面杖弄碎，加入融化的黄油，混合均匀
铺入模具，用圆形厚底水杯压实，送进冰箱冷藏至少20分钟，时间紧张可冷冻。
【制作巧克力慕斯蛋糕】奶油奶酪隔热水融化至顺滑状态
加入榛果可可酱，混合均匀
吉利丁泡软攥一把挤干水分，然后加入融化吉利丁的水量，放入微波炉10到15秒，直至完全融化
取一小勺刚做好的奶酪可可糊到吉利丁液中先混合均匀，混合均匀后再倒回奶酪可可糊中，这样做可以更好的均匀混合
完全混合
冷藏淡奶油打发至5分如图状态
分三次加入刚才做好的巧克力奶酪糊
一开始先用蛋抽划圈搅拌，等差不多混合好，换硅胶刮刀翻拌几次
饼干底取出，放一个大盘子上，倒入慕斯糊
按住慕斯圈和盘子，来回晃动，就可以把慕斯糊弄的非常平整顺滑，冷藏至少3小时
【制作巧克力甘纳许淋面】60度热水倒入一个大碗中，巧克力切碎，加入室温淡奶油，然后隔热水完全融化完全混合。冷却至35度左右流动状态，掌握好时间，避免温度下降导致没办法顺利淋面
从中间开始画圈，转转转，
就像这样
别忘了下面垫盘子。淋面完成后，冷藏15分钟
【装饰部分】巧克力用小刀慢慢切 就会变成巧克力屑，用量随意
装饰一下
装饰好后，将水果洗干净，把水吸干
摆放
随意摆
切块享用！
浓郁的巧克力口感，入口即化！
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