出门采蕨菜。

摘掉尾部老的部分和顶部毛球。

焯水三分钟。

过冷水。

大颗的就分成两瓣，好入味。

腊肉切片，水里焯熟。

蕨菜切段，干辣椒切碎，新鲜青红椒切条。(鲜辣椒只是为了成品好看，可以不放)

锅里放适量油，小火把腊肉煎香。

扒到一边，放一小勺豆瓣酱和干辣椒炒香。

下蕨菜大火翻炒均匀后，把肉片炒进来，放一点盐和生抽。

出锅前放蒜叶和味精。

出锅。个人还是特别喜欢吃蕨菜的，晒干，凉拌，炒肉都好喜欢。