猪骨用煮开的水烫一遍，待水面浮现大量浮沫时关火倒掉水，洗净。

把猪骨放入高压锅内，加水没过猪骨，可加入调味料（鸡精鸡粉、盐、味精）加入一两片姜片，一小根青蒜（青蒜可不加）

盖锅，中火熬制翻滚（高压锅会发出声响），小火半小时。

骨汤熬好后，捞出残余的姜片青蒜。把汤倒入砂锅内（没有的可以用普通油锅）如果觉得汤水不够可兑少量水。开火。

加入调味料、炸蒜末（尝到自己觉得可以为止）加入少量香菜葱花调味。肉类这个时候也是可以下锅的。

砂锅内的汤水烧开后即可加入食材了，越难熟的越先下锅。
一般肉类先下锅，然后是豆腐串（豆腐串强烈推荐~吸收汤汁口感很好）、西兰花等，最后是蔬菜、红薯粉（红薯粉煮到变白即可）（红薯粉如果喜欢吃软一点的可以煮久一点）

最后加入自己喜欢的辣椒酱，根据口味自行调配（本人觉得微辣最适合自己啦）如果有喜欢辛辣的友友们，可以加入辣椒油或少量油。
最后撒葱花香菜、炸花生/黄豆。
麻辣烫就完成啦~