准备好材料哦

先将两者混合，一定要搅拌匀，不然会做出来的蛋糕会结块。

准备一个无水无油的盆，40g玉米油筛入40g低粉，粉油法凉拌均匀，先将这两者混合是很小的降低起筋率，后面就不用放心搅拌问题啦。

准备一个无水无油的盆，蛋清蛋黄分离，一定要分离好哦

面糊中加入4个蛋黄和40g牛奶

搅拌成这个鬼样子，可以的话再过一下筛，会更细腻

蛋清放冰箱冷冻五分钟左右，如果是冷藏的鸡蛋可以直接打发，打发前加入4g柠檬汁去腥，然后一次性加入40g白砂糖，一定要白砂糖，不然不容易出毛巾面。

功率高的机器开低速打发，这样打发的蛋白稳定细腻，翻拌时不容易消泡，打成图片上这样就行了，不需要太硬，提起来有中大弯钩就行

去三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌或切拌均匀，不能搅拌哦，会消泡，

然后全部倒入蛋白中

翻拌均匀，一定要均匀哦

每次取一点蛋黄糊加入到抹茶糊中，搅拌一下，再加再搅拌，直到搅拌均匀，

如图哦

就可以倒入28烤盘中轻震用刮刀铺平，再用牙签搅拌一下

烤箱上火155，下火145三十分钟预热，一定要预热好放到中层

出炉啦，不开裂，不掉皮

还有一点点余温盖上油纸

就可以卷啦，特别简单，我这次是正卷，不过有颜色的反卷会更好看

可以吃啦

装盒，贼棒