水芹菜香味独特浓郁，爱的人爱死，不爱的就避之不及。根系很发达，但是很嫩，用手指轻轻一抹就都掉了。抹去根须，用指甲掐去老的部分，摘除焉掉的叶子。

获得干净水芹菜的同时，还额外收了一些芝麻浮萍，放鱼缸里养着?。我不喜欢用刀切水芹，用手掐成手指长短正合适。沥水备用。

锅里放食用油，如果要再增加点香味，可以再加一丁点猪油，油开后下掐成段的水芹，快熟时加适量盐和少量蔬之鲜。