蛋黄➕糖打发白

打成这种状态

倒入玉米油和水用蛋抽搅匀就行

加入过筛粉类(低粉和可可粉)

搅匀成这种状态，放置备用

蛋白霜部分
蛋清先打至发泡状态分次加糖(第一次)

第二次加糖

第三次加糖(最后一次)

打成弯钩状

分次将蛋白霜倒入蛋黄糊搅拌均匀

第一次倒入蛋白霜

翻伴视频

第二次(最后一次）倒入蛋白霜搅拌至这种状态

平铺油纸(用方形烤盘)

倒入蛋白霜和蛋白糊

四边抹匀

用弯把抹刀平铺

平铺视频

晃一晃，均匀就可以烤了

风炉160，16分钟

进风炉

烤成这种状态拎斜角拿出来散热

放凉卷成蛋糕卷

夹心部分
淡奶油➕糖
(100:6)，例如200g就是12g糖
用手持打蛋器打成9成发状态

打发过程中加巧克力酱

打至9成发(倒扣掉不下来状态）

拎起油纸内扣

进盘子放冷冻

放冷冻定型十几分钟

夹心奶油和蛋糕卷起视频

淋面部分
巧克力，玉米油，花生碎放一起隔水融化

融化这种状态

保鲜膜裹着烤盘放个铁架

淋面视频
淋完放冷冻冻硬

切块即可