梦龙脆皮慕斯蛋糕
成功配方记录
用料
| 蛋糕底层： | |
| 奥利奥去夹心饼干 | 80克 |
| 黄油 | 40克 |
| 慕斯糊： | |
| 牛奶 | 200克 |
| 白砂糖 | 100克 |
| 黑巧克力 | 200克 |
| 吉利丁片 | 10克 |
| 淡奶油 | 250克 |
| 脆皮： | |
| 黑巧克力 | 45克 |
| 椰子油 | 20克 |
| 花生碎 | 20克 |
梦龙脆皮慕斯蛋糕的做法
奥利奥饼干80g去掉夹心
打碎
倒入融化好的黄油40g
搅拌均匀
倒入模具
压实后冰箱冷藏
牛奶200g，白砂糖100g，黑巧克力200g
小火搅拌至均匀融化
关火，放入泡好的10g吉利丁片
搅拌至均匀融化备用
淡奶油250g
打发至酸奶状
加入巧克力液
搅拌均匀
倒入模具
振平后冷藏4小时以上
黑巧克力45g，椰子油20g，隔热水搅拌融化
倒入花生碎20g
搅拌均匀
倒在慕斯蛋糕上
冷藏10分钟以上
脱模
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