水芹菜冲水后放入一勺白醋浸泡5分钟左右
之前买的野生水芹菜有水蛭，以防万一用白醋浸泡一下再使用

泡水的水芹菜洗净后切段

煎饼粉100克➕油炸粉100克➕200克水拌匀
放油炸粉会更酥脆，没有的话都放煎饼粉

放入焯水的毛蚶肉和水芹菜，毛蚶也可以用蛤蜊肉代替

锅中放入少许油，煎至两面金黄即可，可以摊成一整张饼，也可以做成小口

蘸酱：水2勺➕醋拌勺➕白糖拌勺➕生抽2勺➕蒜泥拌勺