凉拌儿菜
用料
| 儿菜 | 350克 |
| 蒜头 | 4个 |
| 小米椒 | 2个 |
| 花椒 | 少许 |
| 生抽 | 1勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 白糖 | 5克 |
| 盐 | 10克 |
| 红油（辣酱） | 1勺 |
凉拌儿菜的做法
准备好食材
儿菜掰去叶子，用削皮刀削去老皮
儿菜切薄片，2勺盐抓匀腌制5分钟
小米椒切圈，蒜头切末
儿菜腌出的水，倒掉
倒入凉白开水，清洗一遍
儿菜捞起用手挤压去水分，放入碗里。
加入蒜末小米椒圈，调入生抽、香醋、白糖、红油，辣酱。（红油 辣酱可以用老干妈或者香菇拌饭酱代替。）
小火，烧热花椒油。
滤去花椒。
浇淋到蒜末上，
香味扑鼻……
拌匀就可以开动啦~
口感又嫩又脆，
是春天的味道啊~