芥辣丝
秋天必备滴小菜，小时候每年这个时候我们这里左邻右舍都要做芥菜丝，芥菜淹酸菜，家里木有人会做，邻居每年都会送给我家吃，长大后自己瞎做，总是做不好，不是坏掉了就是不辣，现在有了下厨房这个平台让我学习了好多做饭滴技巧，我也会做了，臭美一下，记录下来给大家分享一下哈！感谢下厨房，有你真好???
用料
| 芥菜头 | 随意 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 密封盒或者密封瓶 |
芥辣丝的做法
就是这个东东哈
切细丝，用刨丝器也可以会粗细更均匀
炒锅预热一下，放入食用油，花椒，盐。和平时炒菜滴量差不多就行了，油不能多，盐和花椒看个人喜好随意加，花椒变色时放菜丝中火翻炒，炒热看到冒热气时就可以离火趁热装瓶盖盖子啦，
完成了，炒制过程要快，翻炒均匀就离火，所以木有拍照，不要炒过了过了就不辣啦，盖盖儿焖两三天就可以吃了
就这样直接吃也灰常好吃滴，也可以再调味放上自己喜欢滴调味料，如醋，辣椒油等，要准备好纸巾哦，会鼻子眼泪一大把，哈哈，这才吃滴过瘾
小贴士
切丝要粗细均匀，油温不能太高，火不用太大中火就可以，火大了会发苦
要趁热装入密封盒用热气闷着才能辣，放室温冷却后入冰箱冷藏
要趁热装入密封盒用热气闷着才能辣，放室温冷却后入冰箱冷藏