儿菜腊肉
仅以此记录方便回忆：四川的小伙伴给我邮寄这个儿菜时候我是懵的，第一次吃，意外的爽口，带着点西南那边青菜的淡苦味和清香，配上腊肉，咸淡适宜。
用料
| 儿菜 | 500克 |
| 云南烟熏腊肉 | 250克 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 花椒粒 | 15粒 |
| 干辣椒 | 3颗 |
儿菜腊肉的做法
儿菜切片
腊肉切片过水煮熟，可以加料酒，不喜欢咸味的多煮会
1.儿菜水开焯水20s，捞出控水
2.起锅烧油
3.大转小火下腊肉煸炒一会下干辣椒和花椒粒，翻炒会，下葱姜蒜，炒出香味
4.加入儿菜煸炒30s
5.加少量生抽炒十秒
6加盐和鸡精搅拌几秒出锅
小贴士
不喜欢菜有苦味慎入
腊肉较咸的谨慎放生抽和盐
腊肉较咸的谨慎放生抽和盐
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