儿菜洗净切片备用。

火腿、小米椒、蒜切片，备用。

锅内倒油，依次放入蒜片和小米椒，翻炒至有香味（小米椒炒热后又辣气，所以要在蒜片后放）。

待爆出香味，将儿菜片倒入锅内翻炒。

待儿菜片周边变色，即加入火腿片翻炒至儿菜片中心不再是纯白色（生的）。加入鸡精翻炒片刻，加入水淀粉勾芡关火。

装盘。低脂、清爽又营养的时蔬。尤其适合老人和小朋友，还有爱美的小仙女。