酸腌菜炒豌豆尖
这几天已是吃豌豆尖的中后期，我周六买的豆尖和上周相比，已经多了瘦的和老的。酸腌菜炒豌豆尖是昆明比较常见的菜，餐馆里基本都有，女性去吃饭，点的比较多，因为好吃不长胖，还比较下饭。
用料
| 豌豆尖 | 一小盆 |
| 酸腌菜 | 二分之一袋 |
| 干椒 | 1个 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 熟腌肉 | 一勺 |
酸腌菜炒豌豆尖的做法
豌豆尖只要嫩芽，不要须须（须须不影响食用，我习惯不要），洗干净滤水
新平腌菜（我喜欢买长条的，可以空口吃），切碎。也可以洗干净再切碎
切碎待用
热锅热油，先放熟腌肉（正好有，平时可以不放），再放蒜末，干椒段
干椒变色放豌豆尖，翻炒
炒至豌豆尖全部缩水，放酸腌菜
翻炒，炒到这个程度可以放少量盐（酸腌菜里已经有），胡椒粉，一点点白糖，也可以不放前面说的，只放蚝油
起锅装盘，不说了，我赶紧盛米饭去
