意式茴香芝麻菜沙拉
原名: fennel and red onion with arugula
*4人份
转载自: 《The best fine cooking》
*4人份
转载自: 《The best fine cooking》
用料
| 小叶芝麻菜 | 2把 |
| 橄榄油 | 2又1/2汤匙 |
| 球茎茴香(去芯，切片，茴香叶子留作装饰) | 1个 |
| 紫洋葱(切丝) | 1杯 |
| 盐 | 适量 |
| 现磨黑胡椒碎 | 适量 |
| 大蒜(切碎) | 1大瓣 |
| 新鲜橙汁 | 1/4杯 |
| 卡拉玛塔橄榄(去核，粗略切碎) | 4颗 |
意式茴香芝麻菜沙拉的做法
芝麻菜铺在大浅盘子里。
用中大火加热平底锅，倒2汤匙橄榄油，油热，下球茎茴香片和洋葱丝，撒盐和黑胡椒碎，煎2分钟，不要翻动。然后翻炒5分钟，直到蔬菜变软变焦黄。
调中火，锅中腾出一块位置，倒剩下的橄榄油，并放大蒜，炒30秒。
再加橙汁，搅匀。把炒好的蔬菜倒到盛芝麻菜的碟子里，拌匀。再用盐和黑胡椒碎调味，最后撒上橄榄碎和茴香叶子。