菠菜洗净

放入撒了点盐的滚水中汆烫2-3分钟至菠菜变成深绿色

捞出过凉水，有冰水更佳。

挤干菠菜的水分

切成适口大小

放入大碗中，加生抽约一小勺、程度可以依据自己喜好调整，但建议尽量少，芝麻油一勺

撒一把碾碎的芝麻拌匀盛盘即可

最好的拌菠菜可以密封放置冰箱冷藏，2-3天内食用，也可以加入其他食材成为另外的菜品

这道菜的做法源自韩国家庭日常餐桌上的一道小菜，我把食谱进行了精简，只需要三种调料就可以变身美味的凉拌菠菜了。