芦蒿炒咸肉
芦蒿，南京人特别喜欢的一道菜。
可以搭配很多食材一块儿炒，比如：香干、臭干、咸肉、香肠，就是单独清炒也很好吃。
是南京人冬季饭桌上的家常菜。
可以搭配很多食材一块儿炒，比如：香干、臭干、咸肉、香肠，就是单独清炒也很好吃。
是南京人冬季饭桌上的家常菜。
用料
| 芦蒿 | 200克 |
| 咸肉 | 适量 |
| 食用油 | 少许 |
| 蚝油 | 少许 |
芦蒿炒咸肉的做法
芦蒿，好吃，难择。
去掉叶子及根部
掐成小段
自家腌的咸肉
温水略泡，切成宽条
锅中加少许油
放入咸肉煸炒至微微发黄，盛出备用
放入芦蒿煸炒（无需另外加油，咸肉中的肥肉部分会出少许油）
倒入咸肉一同翻炒，加一点点蚝油提鲜
享用吧
小贴士
咸肉较咸，所以炒的时候就不用放盐了。
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