第一步，芦蒿一把，将其清洗干净了，控下水，将芦蒿用手切成段，长短尽量要一致，同时要将芦蒿的老皮撕掉，分别处理好；

稍微带点肥的猪肉一块，切成稍微薄一点的片，猪肉片事先加上食盐、白胡椒粉、生抽和一点点淀粉，滴入几滴食用油，腌制一会；

红椒去蒂切成小段，猪肉腌制好就可以炒菜了，炒锅置于火上，烧热，加上食用油，凉油放入猪肉片，快速翻炒下，让猪肉炒至发白的时候；

放入蒜片爆香，接着便可将芦蒿放入锅中了，大火快炒下，加上点生抽和食盐调味，翻炒均匀，待芦蒿断生后，放入事先切好的红椒；

快速翻炒均匀后，这道菜就做好了，关火，将做好的芦蒿炒肉盛出在盘子中，就可以上桌了，趁热吃。