100g的芦蒿干用水洗一洗，然后用水泡3、4个小时，水要多点，不然它胀起来，上面的泡不到，泡过后就会有很多了

泡好后，把蒿干捞出来水挤掉

然后肉切片，生姜切片、干辣椒切段。切好后，锅里放入油，把生姜、八角、干辣椒稍微炒几下，倒入切好的肉，多炒一会，等肉变色了，倒入酱油，放点盐（多点），放糖，翻炒2下加水（多加点）然后盖上锅盖，大火烧一会，在转小火

大概十几分钟后吧芦蒿干倒进锅里，大火烧开。烧开后小火慢慢烧，留意不要水烧干了，记得一会要看下翻炒下，水少了要加水

大概要小火烧50分钟，盐我一般之前烧肉会一次性加够，如果盐少了，可以在上一步翻炒的时候尝尝汤汁的味道加盐。

芦蒿干一般烧的时间比较长，所以要多烧会。我一般烧好后，会放在烧饭的时候蒸，这样蒸锅的蒿干，非常好吃，因为蒿干熟的比较透，而且肉的油也会蒸出来吸在芦蒿干里面，味道棒极了。