洗好椰菜仔，放滚水煮一阵，加1/3茶匙盐和少量油，捞起沥水待用。

开锅烧热，中小火，把切好的烟肉放入炒到有点卷，加入洋葱大火爆炒，闻到洋葱香味后加入蒜粒爆炒，囋点料酒炒几下

加入椰菜仔再炒几下，加入适量热水炒几下盖起锅盖，中小火焗几分钟，让椰菜仔软一点，开盖加点盐和黑胡椒粉，炒几下即可上碟。