江南春天之上汤苋菜
苋菜含花青素，有益人体健康。“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”由此可见其营养价值之高。
用料
| 苋菜 | 300克 |
| 豆瓣 | 100克 |
| 皮蛋 | 1个 |
| 蒜粒 | 几瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 高汤(骨头汤或水) | 适量 |
江南春天之上汤苋菜的做法
1、苋菜择去老根烂叶洗净沥干。
2、蒜粒拍扁，皮蛋切丁，豆瓣洗净备用。
3、热锅入油至七成热，下蒜粒爆香。
4、再放入豆瓣一起翻炒。
5、倒入高汤。
6、放入苋菜煮至软塌。
7、放入皮蛋丁稍煮，加盐调味，即可起锅。
小贴士
1、大蒜拍碎后蒜香更易挥发。
2、还可以加咸鸭蛋、火腿之类的，口感更丰富。
2、还可以加咸鸭蛋、火腿之类的，口感更丰富。
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