全麦奶酪咖啡面包
此配方可做7个面包
烤箱：海氏i7升级版
厨师机：海氏m6
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用料
| 面团原料⬇️ | |
| 全麦粉 | 65克 |
| 速溶咖啡粉 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 30克 |
| 高筋粉 | 205克 |
| 法芙娜可可粉 | 6克 |
| 全蛋液 | 52克 |
| 牛奶 | 55克 |
| 水 | 65克 |
| 干酵母 | 3.5克 |
| 软化黄油 | 22克 |
| 奶酪馅⬇️ | |
| 奶油奶酪 | 82克 |
| 糖粉 | 13克 |
| 表面酱⬇️ | |
| 软化黄油 | 25克 |
| 糖粉 | 25克 |
| 全蛋液 | 25克 |
| 低筋面粉 | 25克 |
| 装饰杂粮⬇️ | |
| 白芝麻 | |
| 黑芝麻 | |
| 南瓜子仁 | |
| 即食燕麦片 |
全麦奶酪咖啡面包的做法
除黄油外的所有原料加入厨师机的桶中，开4档，大约2分钟后揉成团，转7档再揉2分钟
加入软化的黄油，4档揉2分钟，最后转7档揉4分钟
取出面团收圆
用烤箱的发酵功能发酵1小时，温度35
做奶酪馅：82克奶油奶酪室温软化，加13克糖粉搅拌顺滑
装裱花袋
发酵好的面团分割成7份，收圆盖保鲜膜醒15分钟
小面团擀长
翻面，整理成长方形，底部压薄，在顶端挤上一条奶酪馅
卷起来
面团表面喷水，在杂粮里滚一圈，放入烤盘
用烤箱的发酵功能，时间1小时，温度35，发酵至两倍大
做表面酱：25克软化黄油加25克糖粉拌匀，少量多次加入25克全蛋液拌匀，加25克低筋粉拌匀，装入裱花袋
挤上表面酱
入烤箱上火175下火175烤25分钟左右
震两下出炉
真的好吃?
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