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玉米培根芝士贝果

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:59 • 阅读：8013
❤小贴士：此配方为6个贝果量，烘烤温度上火230度，下火200度，预热好以后烘烤15分钟。此配方的贝果偏软，喜欢有嚼劲的可以减少馅酵母和水的用量。

用料

❤面包体原材料：
高筋粉300克
盐3克
鲜酵母9克
水170克
白砂糖10克
黄油10克
披萨草适量
❤内陷：
玉米粒30克
马苏里拉芝士90克
煎好的培根碎30克

玉米培根芝士贝果的做法

  1. 先来准备内陷，培根大概两片，不粘锅小火煎至两面焦黄，待降温后切成小块，取30克放入料理碗中，加入马苏里拉芝士和玉米粒拌匀备用

    玉米培根芝士贝果的做法 步骤1

  2. 把除黄油和披萨草以外的原材料，全部放到厨师机搅拌，搅打成粗膜后加入黄油，大概8成膜左右，加入披萨草低速混合均匀即可

    玉米培根芝士贝果的做法 步骤2

  3. 面团打好后取出，整理一下

    玉米培根芝士贝果的做法 步骤3

  4. 平均分成6份，滚圆加盖湿布或者保鲜膜，松弛15分钟

    玉米培根芝士贝果的做法 步骤4

  5. 取出一个松弛好的面团，擀成牛舌状

    玉米培根芝士贝果的做法 步骤5

  6. 翻面，裹入大概25克馅料

    玉米培根芝士贝果的做法 步骤6

  7. 从上往下卷

    玉米培根芝士贝果的做法 步骤7

  8. 捏紧收口，依次做好六个面胚

    玉米培根芝士贝果的做法 步骤8

  9. 把面胚搓成一头粗一头细的长条形

    玉米培根芝士贝果的做法 步骤9

  10. 粗的那头用擀面杖擀开

    玉米培根芝士贝果的做法 步骤10

  11. 把细的那头包裹进去，捏紧收口

    玉米培根芝士贝果的做法 步骤11

  12. 整理一下

    玉米培根芝士贝果的做法 步骤12

  13. 放在油纸，依次做好其他的

    玉米培根芝士贝果的做法 步骤13

  14. 32度，醒发30分钟，10分钟以后预热烤箱上火230度，下火200度君子之腹快醒发好的时候提前煮糖水，把水烧至即将沸腾放入贝果，每面各煮30秒

    玉米培根芝士贝果的做法 步骤14

  15. 捞出沥干水份

    玉米培根芝士贝果的做法 步骤15

  16. 依次摆在烤盘上，放入预热好的烤箱，上火230度，下火200度，烘烤15分钟

    玉米培根芝士贝果的做法 步骤16

  17. 出炉轻震烤盘取出贝果

    玉米培根芝士贝果的做法 步骤17

  18. 凉了就会有小裂纹

    玉米培根芝士贝果的做法 步骤18

  19. 切开的样子

    玉米培根芝士贝果的做法 步骤19
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