简单万能的经典番茄肉酱意面Simple Bolognese Sauce
如果是速食晚餐，可以在冰箱里储备一些这种酱汁。它可以在微波炉中迅速解冻。
食材是4人份。
准备10分钟
340卡路里每份
食材是4人份。
准备10分钟
340卡路里每份
用料
| 橄榄油 | 15毫升 |
| 洋葱 | 1颗，切碎末 |
| 胡萝片 | 1个，切碎末 |
| 芹菜 | 1根，切碎末 |
| 大蒜 | 1瓣，碾碎 |
| 口蘑 | 125克，切碎 |
| 牛肉末 | 450克 |
| 牛肉高汤 | 300毫升 |
| 干型红/白葡萄酒 | 300毫升 |
| 番茄 | 400克，切碎 |
| 番茄膏 | 15毫升 |
| 盐、胡椒、牛至 | 10毫升 |
| 新鲜欧芹碎 | 30毫升 |
简单万能的经典番茄肉酱意面Simple Bolognese Sauce的做法
食材合集，切碎的可以先准备好。牛肉高汤可以用超市买的高汤块做。
在煎锅里加热油。加入洋葱，胡萝卜，芹菜和大蒜，小火煎5分钟，直到变软。
加入蘑菇，炒一分钟。
加入牛肉沫，用大火烹饪，直到变成棕色。
加入高汤、葡萄酒、番茄、番茄膏、牛至和盐胡椒搅拌。煮开，盖上盖子，炖1小时或直到肉变软，酱汁减少。
在盐水中将面条煮至有韧性的程度。
检查调味后加入欧芹碎，拌入你喜欢的意大利面即可。
上桌可以加点帕玛森芝士碎
小贴士
最简单和经典意大利面的酱汁，可以搭配任何形状的意大利面，其实也很适合做中式面条的卤。
熬制酱汁的步骤写的是一小时，实际不需要，可以根据具体情况判断。
熬制酱汁的步骤写的是一小时，实际不需要，可以根据具体情况判断。