椒油炝拌莴笋
用料
| 莴苣 | 1根 |
| 食盐 | 1小勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 醋 | 1小勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 红辣椒油 | 两小勺 |
| 花椒 | 1小勺 |
| 香油 | 适量 |
| 红尖椒 | 2个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 熟花生米 | 1小把 |
| 白芝麻 | 1小勺 |
椒油炝拌莴笋的做法
莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位，切丝、加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟;然后沥干水份，放入碗中；大蒜去皮，剁成蒜茸;辣椒切末
花生米用刀碾碎备用
取一碗，加入碎辣椒、白芝麻、辣椒油、蒜茸、醋、生抽、香油和少量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油，下入花椒辣椒爆香
将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀;将炝好的料汁，均匀的淋在莴笋丝上；最后撒上花生碎即可
