莴笋洗净，切不规则薄片
蒜瓣切片

虾仁洗净备用

锅里加水，放盐、放几滴油

水煮开，加入莴笋片，焯水30秒

加入虾仁焯水30秒，捞起冷水过一下，备用

油锅放蒜片爆炒香

加入莴笋、虾仁、加盐，翻炒均匀
再加入一勺淡淡的水淀粉，翻炒混匀即可

装盘
是不是很有食欲？
虾仁嫩滑，莴笋翠绿。