1. 莴笋两根，去皮洗净。
2. 切成10厘米左右长的段。
3. 切成2毫米左右的薄片。
4. 切成丝。

撒1小勺盐约3克腌一下。

制作料汁：
1. 准备蒜三瓣，小米辣两个。
2. 蒜切碎，小米辣切成圈。
3. 玉米油烧热，浇入蒜末和小米辣上
4. 加入蚝油1勺约10ML
5. 加入白糖2勺约10克
6. 加入陈醋2勺约15ML

用手攥出莴笋丝水分以便加入料汁时入味。

加入料汁到莴笋丝碗中。

搅拌均匀。