莴笋洗净去皮，切成2mm左右见方的丝，蒜切末，红辣椒切成小段，莴笋用开水焯一下

将焯好的莴笋放入盆中撒适量盐

锅中放少许油，将蒜末花椒干辣椒倒入，小火炒香，然后关火放凉

将莴笋盆中的多余水分倒掉，放入麻油香油（麻油可以多放点）然后将锅中的蒜辣椒等一并倒入莴笋中拌匀装盘