椰香南瓜麻薯小吐司
消耗家里的南瓜和红薯,加了椰子油和椰蓉,满满的椰香味,香甜的南瓜红薯馅,Q弹拉丝的麻薯,太好吃了~
用料
【面团】 | |
山茶花吐司粉 | 270克 |
鸡蛋(留一点刷表面) | 1个 |
牛奶 | 165克 |
糖 | 25克 |
盐 | 2.5克 |
酵母 | 3克 |
椰子油 | 20克 |
【馅料】 | |
去皮熟贝贝南瓜 | 120克 |
熟红薯 | 1个 |
炼乳 | 20克 |
麻薯 | 24颗 |
椰子油 | 1勺 |
椰香南瓜麻薯小吐司的做法
面团材料除黄油和椰外全部投入面包机中,留一点鸡蛋液刷表面,一个揉面程序结束,加入椰子油(椰子不能一下全部加进去,要一小勺一小勺慢慢加,等椰子油全部吸收完加盐,继续一个揉面程序+发酵,能拉出一大片膜且破口处光滑即可;
不沾锅中加入1勺椰子油,蒸熟的贝贝南瓜和熟的蜜薯,加入20克炼乳,中小火炒至硅胶铲不沾南瓜馅即可。
发酵好的面团排气后平均分成12份,盖上保鲜膜松驰15分钟;
取一块面团,擀成长方形,在⅓处抹上南瓜泥,再放上两颗麻薯,下面竖着用刮刀切六刀,自上往下卷起,再将左右两头捏紧,放入模具中;
进行二发,36度50分钟左右,发酵至满模;
二发结束后,表面刷上蛋液;
撒上椰蓉;
预热的烤箱上火170下火185度中下层烤22分钟;
满满的椰香味,香甜的南瓜红薯泥,Q弹拉丝的麻薯,太好吃了~
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小贴士
.不同牌子的面粉吸水性不一样,不要一下全加进去,一定要事先预留20克牛奶,以防面团过湿。
2配方中烤箱的温度和时间仅
供参考,每台烤箱的温度不一样,请以自己的烤箱温度为准。
2配方中烤箱的温度和时间仅
供参考,每台烤箱的温度不一样,请以自己的烤箱温度为准。
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