抹茶香味浓郁‼️软绵绵拉丝‼️迷你版抹茶生吐司
自用烘焙电器：
厨师机：乔立7600/海氏M6
烤箱：长帝大白鲸/长帝S1/乔立Q7
乔立/海氏/长帝“?见电”报暗号?️团价
暗号：“云卷云舒”
厨师机：乔立7600/海氏M6
烤箱：长帝大白鲸/长帝S1/乔立Q7
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暗号：“云卷云舒”
用料
| 高筋粉 | 220克 |
| 糖 | 30克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 干酵母 | 2.5克 |
| 牛奶 | 136克 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 炼乳 | 10克 |
| 黄油 | 20克 |
| 抹茶粉 | 8克 |
| 模具： | |
| 三能105克吐司盒 | 4个 |
抹茶香味浓郁‼️软绵绵拉丝‼️迷你版抹茶生吐司的做法
将主面团除黄油以外的所有材料，放入厨师机，打至粗膜状态，加入黄油，再继续打至完全扩展阶段，能拉出手套膜。
在28度的环境下，进行第一次发酵，发至2倍，手指戳洞，洞口不塌陷并轻微回弹即可。
面团取出排气，平均分割成4份，揉圆松弛20分钟。
取一份面团擀开。
从上往下卷起来，松弛20分钟。
再次擀开，底边压薄。
卷起来。
放入模具，在32-35度的环境下进行第二次发酵。
发至模具8分满，盖上盖子。
烤箱提前预热，上火170下火180度烘烤26分钟。
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小贴士
1.不同牌子的面粉吸水性不一样，一定要事先预留一部分液体，以防面团过湿。
2.配方中烤箱的温度和时间仅供参考，每台烤箱的温度不一样，请以自己的烤箱温度为准。
2.配方中烤箱的温度和时间仅供参考，每台烤箱的温度不一样，请以自己的烤箱温度为准。
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