低油版黄油杏仁手撕面包
不用包油也不用反复对折
一款自由生长的手撕面包
一款自由生长的手撕面包
用料
| 牛奶 | 130克 |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 全蛋 | 1个 |
| 奶粉 | 10克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 盐 | 2克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 椰子油 | 20克 |
| 黄油（融化后涂抹） | 15克 |
| 细砂糖（馅儿） | 10克 |
| 杏仁片（表面装饰） | 1小撮 |
| 蜂蜜（表面装饰） | 1小勺 |
低油版黄油杏仁手撕面包的做法
除椰子油以外的所有材料倒入面包机中搅拌20分钟，加入椰子油继续搅拌20分钟后直接在面包机中发酵至原来的2倍大
发好的面团取出排气，滚圆醒发10分钟
将面团擀成长方形，厚度大约0.5cm
刷上一层融化的黄油，撒满细砂糖
从宽边开始把面皮卷起来，收口捏紧
收口朝下，把面条压扁
切分成三条，开口朝上编成三股辫
翻面后裹起来就是花的样子了
放入抹好黄油的模具中，6寸活底蛋糕模，烤箱发酵至9分满
刷一层薄薄的黄油，撒上杏仁片，模具在烤箱中层，上下火175度20分钟，前十分钟加盖锡纸
出炉后趁热刷一层蜂蜜，脱模冷却就可以了
小贴士
椰子油可替换等量的黄油
出炉后刷蜂蜜面包色泽保持得更好
注意观察上色情况，避免表面过干
出炉后刷蜂蜜面包色泽保持得更好
注意观察上色情况，避免表面过干